Descrizione
Si tratta di un formaggio prodotto con latte misto vaccino e ovino, che pur essendo estremamente semplice stupisce per la sua bontà, la sua freschezza ed il suo sapore di latte. Dalla breve stagionatura e dalla particolare forma “scodellata” presenta una pasta bianca e morbida e un sapore dolce e delicato al palato. La sua consistenza diventa sempre più morbida se lo si lascia riposare a temperatura ambiente, infatti la cremosità è la caratteristica principale di questo formaggio.
