Pecora Nera con Latte di Pienza

Questo pecorino si distingue per il suo caratteristico formato scodellato che omaggia la cultura casearia delle terre di Pienza.La pasta al suo interno si presenta di color bianco avorio, dalla struttura granulosa e dal sapore elegantemente inconfondibile.

Questa particolare forma, ottenuta tramite una lavorazione manuale e l’uso di stampi tradizionali, non è solo una scelta estetica, ma un richiamo storico a un metodo di produzione che ha definito l’identità del territorio di Pienza.

Categoria: Tradizionali

Descrizione
Informazioni aggiuntive

Descrizione

La crosta si presenta con un colore scuro e profondo.

Questa colorazione è un tributo diretto alla cenere, elemento fondamentale nella conservazione prima dell’avvento della refrigerazione moderna, l’uso della cenere serviva a proteggere le forme e a favorirne una maturazione lenta e protetta.
Il risultato è un’estetica rustica ed elegante.