La particolarità di questo formaggio sta nella sua maturazione che avviene, per circa tre mesi, in fosse di forma ovale scavate nella roccia; in questo periodo subisce una fermentazione che gli conferisce un aroma particolare. Consigliato da gustare in purezza e come antipasto.
L’Infossato è un formaggio pecorino a lunga stagionatura. È una specialità gastronomica, dal gusto e dall’aroma inconfondibili, dovuta a un particolare processo di stagionatura.
Peso:
ca. 1 Kg
